Gastro

Im Moment haben viele das Gefühl, dass die Perle der Karibik nun endgültig dem Abgrund entgegen schlittert. Dabei gab es vor 10 Jahren große Hoffnungen auf der sozialistischen Insel in der Karibik. Barak Obama saß im Weißen Haus, traf sich mit Raul Castro und besuchte Kuba. Amerikanische Kreuzfahrtschiffe machten in den Häfen fest und die Regierung... weiterlesen

Bereits ab Ostern zieht es Spritz-Enthusiasten in die Außenbereiche der hiesigen Gastronomie – ob am Stadthafen, am Uniplatz, in Warnemünde oder in den heimischen Garten. Denn eines ist klar: Ohne Aperol keine Sommervibes. Spätestens jetzt im Juni sind alle Tische orange gefärbt. Neben dem bekannten italienischen Aperitif gibt es jedoch viele weitere spannende... weiterlesen

Grünkohlchips erleben in den Wintermonaten eine kleine Renaissance. Was zunächst nach einem Nischenprodukt aus urbanen Feinkostläden klingt, lässt sich erstaunlich unkompliziert zu Hause herstellen – und bietet eine gesunde, saisonale Alternative zu herkömmlichen Snacks. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn das Angebot an frischem Gemüse... weiterlesen

Früher war der November die beste Zeit zum Dorschangeln in der Ostsee. In dieser Jahreszeit sinken die Wassertemperaturen, was die Dorsche aus tieferen Gewässern in küstennahe Gebiete lockt. Das erleichterte das Angeln, da die Fische wieder besser erreichbar sind. In den Herbstmonaten sind Dorsche sehr aktiv – sie bereiten sich auf den kommenden Winter vor und suchen... weiterlesen

Ein Klassiker aus Omas Küche den wir in diesem Monat auf Fernurlaub schicken. Die Steckrübe! Sie ist ein echtes Herbstgemüse des Nordens. Von September bis in den Winter hinein wird sie gerne in Mecklenburg-Vorpommern geerntet. Aus Omas Küche kennen wir sie traditionell im Eintopf oder Stampf verarbeitet. Doch die „norddeutsche Knolle“ kann viel mehr. Dieses... weiterlesen

Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, die Erdbeeren süß und saftig auf den Feldern reifen und die Tage lang und warm sind, gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Dessert, das diese Jahreszeit auf den Löffel bringt. Unser Erdbeer-Pistazien-Tiramisu ist eine moderne, fruchtige Variante des italienischen Klassikers – leicht und cremig. Statt mit... weiterlesen

In der norddeutschen und skandinavisch geprägten Küche sind bodenständige Zutaten wie Fisch, Gemüse und frische Kräuter seit jeher fest verankert. Gerade im Frühling, wenn der Spargel Saison hat, trifft man in der Ostseeregion auf feine Kombinationen aus Land und Meer. Eine besonders delikate Variante, die Tradition und Raffinesse verbindet, ist eine... weiterlesen