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Einer der ersten Höhepunkte im Jahr ist für viele Schotten und Freunde Schottlands das Burns Supper. Das Burns Supper ist eine alljährliche Feierlichkeit zu Ehren des schottischen Nationaldichters Robert Burns und findet traditionell an seinem Geburtstag, dem 25. Januar, statt. Burns Suppers werden an diesem Terminen überall da abgehalten, wo Schotten leben oder dort, wo man sich Schottland auf besondere Art verbunden fühlt. So natürlich auch bei uns in Rostock. In diesem Jahr lädt die Weinhandlung F. Schollenberger zum traditionellen Burns Supper in das Hafenkontor 57 am 24. Januar in den Stadthafen von Rostock ein. Als Anlass für diesen schottischen Nationalfeiertag dient der Geburtstag von Burns im Jahre 1759 im Ort Alloway im Südosten Schottlands in der Region South Ayrshire. Robert Burns gilt neben Walter Scot als Nationaldichter Schottlands. Sein Schaffen während seines kurzen Lebens von 1759-1796 umfasst zahlreiche Gedichte und Lieder, die der Barde in seinem Heimatdialekt, dem Scots, verfasste. Aber auch politische Texte stammen aus der Feder des Jakobiten Burns. Eines seiner bekanntesten Werke ist „Auld Lang Syne“ (Längst vergangene Zeit). Dieses Lied wird in vielen Teilen der Welt gerne zum Jahreswechsel gesungen, um den Verstorbenen des letzten Jahres zu gedenken. Natürlich wird diese Hymne auch oft beim Burns Supper angestimmt. Viel wichtiger ist an diesem heiligen Tag aber das schottische Nationalgetränk aus Getreide, der Whisky. Denn kein Burns Supper ohne Trinksprüche und diese machen ja ohne ein anständiges Getränk keinen Sinn. 

Auf der Speisekarte des Buns Suppers steht alljährlich ein ähnliches Menü. Diese besteht meistens aus der Supper „Cock-A-Leekie“ einer Geflügel-Lauchsuppe, die wirklich gut dazu geeignet ist, zusammen mit Whisky die Gäste auf Betriebstemperatur zu bringen. Der Suppe folgt der unverzichtbare Haggis mit Neeps and Tatties, einem Kartoffel-Puree und einem Stampf aus gelben Rüben. Haggis ist eine Spezialität der Küche Schottlands. Entgegen Legenden,  nach denen es sich beim Haggis um ein seltenes scheues Tier aus den entfernten Regionen des schottischen Hochlandes handel soll, ist der Haggis eine Art Wurst, die dem Pfälzer Saumagen nicht unähnlich ist. Die von Burns in seiner Ode an den Haggis als König der Würste gepriesene Speise besteht aus einem mit Schafs-Innereien, Fett, Hafermehl, Zwiebeln und gerne auch Graupen gefülltem Magen eines Schafs. Die Würze und Schärfe verleiht dem geschnürten und gestopften Schafs-Magen Pfeffer, Salz und Piment. Traditionell wird dieser unverzichtbare fleischliche Bestandteil der Feierlichkeiten auf einer großen Platte in den Festraum getragen und dabei vom Dudelsack und messerschwingenden Kiltträgern begleitet. Hat der Haggis nach der Prozession seinen Platz erreicht, wird er von einem Redner mit viel Pathos und Hingabe gepriesen. Bei den Worten „cut you up wi’ ready slight“ (Dich mit schlichter Gewalt aufschlitzen) wird der Darm der königlichen Wurst mit einem großen Messer aufgeschnitten. So ergießt sich dann der Inhalt der großen Wurst auf die aufgestellte Platte. Dann beginnt das Mahl. Nach dem guten Essen, bei dem der eine oder andere Schluck Whisky gereicht wird, werden verschiedenste Reden gehalten. Natürlich wird dabei der namensgebende Dichter gewürdigt und bemüht. Mit spitzer Zunge wird auch gerne auf die aktuellen gesellschaftlichen Themen und Ereignisse eingegangen. Beim Toast to the Lassies wird ein Gentlemann vorgeschickt, um das schöne Geschlecht zu würdigen und auf sprichwörtliche Weise auf den Arm zu nehmen. Dann wird das weibliche Geschlecht mit einem weiteren Trinkspruch gepriesen. Darauf trägt dann eine Dame mit spitzer Zunge eine humorvolle Erwiderung vor. Traditionell begleitet wird das Fest natürlich von Dudelsack-Musik und Whisky. Ein beliebter Anlass für den einen oder anderen Drum sind hier die zahlreichen Toasts und Reden im Verlauf des Abends. Wie schon in der Vergangenheit würdigen wir den Burns Day in Rostock mit einem spannenden Whiskytasting, Haggis, Dudelsack und Tartans. 

 

Das Rostocker Burns Supper im Stadthafen findet am 24.01.2026 im Hafenkontor 57 zu Rostock statt.

Karten gibt es in den Schollenbergerschen Weinhandlungen in Bad Doberan und Rostock oder unter www.weinhandlung-schollenberger.de.

Frank Schollenberger