Valentinstag Menü @ Hotel Hübner Rostock

Vorspeise
 
Amaranth-Heidelbeerterrine mit Meerrettich und Brotchips,
auf Avocadocreme mit gerösteten Cashewkernen  
 
 
Suppe
 
Rote Bete-Petersilienwurzelsuppe mit Apfelschaum
und Schinken-Parmesanmuffin   
 
 
Hauptgang
 
Kalbsbraten rosa geschmort mit Cassissauce, Kalbsragout im Brickteig
an Erbsen-Bärlauchpüree mit Kürbisstroh und Shisokresse   
 
 
Dessert
 
Quark-Mandelsoufflee an Rhabarbergrütze  
mit Basilikum-Vanilleeis