Weinbotschaft @ Hotel Hübner Rostock

Dr. Johst Weber betrat 1994 erstmals unmittelbar nach dem Fall der Apartheid die jungfräulichen Böden von Springfontein, "Starker Frühling". Er träumte davon, ein Projekt mit Familie, Freunden und einem Produkt zu kreieren, das nach seinen Worten "... eine Kombination aus Natur und menschlicher Handwerkskunst ist". Das Weingut ist atemberaubend schön, die Menschen sind warm, und das Meer mit seinem eisigen Wind in der Nähe. “Wir haben großes Potenzial in den reinen Kalksteinböden und nehmen, was die Sonne und der Boden uns gibt, und helfen, das Bestmögliche zu erreichen.“ Tariro Masayiti, Südafrikas erster farbiger Winemaker, sorgt für natürliche, strukturierte und doch elegante und gut ausbalancierte Weine, welche von Hand gelesen werden.
Das Weingut arbeitet Biodynamisch.