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News

Kulinarische Ideen und eine praktische Check-Liste für euer Picknick!

Kulinarische Ideen und eine praktische Check-Liste für euer Picknick!

Aug 19

Auf die Decke, fertig, los! 

Gutes Wetter, nette Menschen, leckeres Essen, ein idyllischer Ort – es braucht nicht viel, damit ein Picknick zu einer gelungenen Schlemmerei unter freiem Himmel wird. Für ein rundum perfektes Picknick sollten jedoch ein paar Dinge beachtet werden.

Die passende Location

… findet sich garantiert – ob lauschiges Plätzchen im Park, paradiesischer Strand oder die kleine Waldlichtung. Dennoch gibt es Einschränkungen bei der Platzwahl. Befindet sich der Platz in einem Naturschutzgebiet – weitersuchen. Handelt es sich um Privateigentum, vorher lieber den Bauern fragen, ob man sich für eine kleine Auszeit auf seinem Feld niederlassen darf. Und für alle Plätze gilt: Lasst nichts zurück außer dem Abdruck eurer Picknickdecke!

Gut gepackt ist die halbe Miete

Fehlende Kleinigkeiten wie Müllbeutel, Flaschenöffner oder Bestecke sind äußerst lästig. Denn ein Salat isst sich einfach schlecht ohne Gabel und auch das Bauernbrot schneidet sich nicht ohne Messer. Bei sommerlichen Temperaturen empfiehlt sich auch eine Kühltasche. Wichtig: Die Kühlelemente bereits am Tag vorher ins Gefrierfach legen!

Die perfekte Picknick-Ausrüstung

Für einen gutgelaunten Ausflug ins Grüne steht ganz klar die große Picknickdecke ganz oben auf der BVEO-Check-Liste – möglichst mit wasserfester Unterseite. Gleich danach folgen Gläser, Teller, Besteck (passend zu den mitgebrachten Lebensmitteln), Flaschenöffner, Küchenrolle, Servietten, Salz und Pfeffer. Pappteller und -becher erfüllen natürlich ihren Zweck. Schöner und umweltschonender ist aber robustes Picknick-Geschirr. Und wer es bequemer mag, packt noch ein paar Kissen ein.

Gehören Kinder zur Picknick-Gesellschaft muss auf jeden Fall Spielzeug ins Gepäck. Aber auch Erwachsene spielen gern mal eine Runde Badminton, Boccia, Frisbee, Karten, lesen ein gutes Buch oder den neuesten Klatsch. Deshalb alles einpacken, was den sommerlichen Ausflug versüßt. Und in Wassernähe natürlich an Badesachen und Handtücher denken. Und an Sonnen- und Mückenschutz, vielleicht sogar einen Sonnenschirm! Je nach Region, kann auch eine Zeckenzange nützlich sein.

Kulinarische Ideen für das perfekte Sommer-Picknick

Bestens geeignet für einen ungetrübten Picknick-Genuss ist gesundes Fingerfood. Allen voran Gemüse-Sticks aus Gurke, Paprika, Staudensellerie, Zucchini oder Karotte mit einem leckeren Dip oder als Füllung in einem delikaten Wrap.
Auf die Picknick-Decke gehört außerdem knackig-frisches Snackgemüse wie Cocktail-Tomaten, Radieschen oder Mini-Gurken. Ebenso
gut eignet sich Obst. Besonders lecker: gekühlte Erdbeeren! Aber auch andere Beeren, Kirschen, Pflaumen oder ein bunter Obstsalat im Glas sind ein sommerlicher Hochgenuss!

Komplettieren kann man das Freiluft-Schlemmen mit etlichen leichten Snacks wie erfrischenden Gurken-Sandwiches, belegten Baguettes mit Rucola, Truthahn, alternativ gekochtem Schinken und Pesto oder Tramezzini mit Frischkäse und Schnittlauch. Auch eine fruchtige Tomaten-Quiche oder eine Lauch-Ziegenkäse-Quiche, ein Zwetschgen-Kuchen im GlasSchoko-Muffins mit Himbeeren und Salate – zum Beispiel ein knackiger Eisbergsalat mit Trauben – passen perfekt zu einem Sommer-Picknick. Das Dressing für Blattsalate am besten extra abfüllen und erst vor Ort über den Salat geben.  

 

Zwetschgenkuchen im Glas

Perfekt für Naschkatzen, die viel unterwegs sind oder als Präsent aus der Küche!

50 Minuten · Einfach

Zutaten für 8 Personen

  • 300 g Zwetschgen
  • 200 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 20 g Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 50 g Haselnüsse
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 2 El Rum
  • Abrieb von einer 1/2 unbehandelten Zitrone
  • Prise Zimt
  • Aprikosen-Konfitüre zum Bestreichen
  • 8 Weck – Gläser mit ca 200 ml Inhalt

Zubereitungsweise

  1. Aus dem zimmerwarmen Butter, Zucker, Eiern, Aromen und Rum eine luftige hell-weiße Masse rühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver sowie die Haselnüsse klumpenfrei unterrühren.
  2. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln. Die Kuchenmasse in die ausgebutterten, ausgemehlten Weck-Gläser füllen und mit den Zwetschgen belegen.
  3. Bei 175 Grad ca. 16-18 Minuten goldgelb backen.
  4. Nach dem Backen sofort mit der Aprikosen-Konfitüre bestreichen und die Gläser mit Gummi und Glasdeckel verschließen. Mit den Klammern fixieren.
  5. Die Kuchen halten sich ca. 3 – 4 Monate im Kühlschrank.


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Fruchtiger Obstsalat mit vielen Beeren

Erfrischend, bunt, süß und besonders praktisch im Glas to-go!

25 Minuten · Einfach

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Pflaumen
  • 3 Äpfel
  • 8 Aprikosen
  • 100 g Erdbeeren
  • 50 g Johannisbeeren
  • 50 g Blaubeeren
  • 50 g Himbeeren
  • 30 g Heidelbeeren
  • 1 Schälchen Physalis
  • Frischer Orangensaft von 2 Orangen gepresst (Alternativ 150 ml fertiger Orangensaft)
  • 2-3 EL Honig
  • 20 g gehackte Haselnüsse
  • 1 Zweig Minze

Zubereitungsweise


  1. Den Honig mit dem Orangensaft verrühren, die Blätter der Minze dazugeben und mit Hilfe eines Stabmixers fein mixen.
  2. Äpfel waschen, von den Äpfeln kleine Kugeln mit einem Kugelausstecher herstellen. Die Äpfel mit dem Orangensaft-Honig-Gemisch beträufeln.
  3. Die Physalis halbieren und die Beeren dazu geben.
  4. Pflaumen und Aprikosen waschen, entkernen und jeweils achteln.
  5. Alles mit einem Löffel vorsichtig durchmischen.
  6. Die gehackten Haselnüsse in der Pfanne goldgelb rösten und über den Obstsalat streuen.
  7. Abschließend mit frischer Minze dekorieren.

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Lauch-Ziegenkäse-Quiche

Die Spezialität aus der französischen Küche mal mit Lauch und Ziegenkäse. Ein Gedicht zu einem Gläschen Weißwein.


1 Stunde 50 Minuten · Einfach

Zutaten für 4 Personen


  • 200 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 500 g Lauch
  • 100 g Ziegenkäse
  • 50 ml Sahne
  • 50 g Kapstachelbeeren
  • 2 Eier
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Öl
  • 5 g Salz
  • 1/5 Bund Schnittlauch
  • Meersalz
  • Linsen zum Beschweren

Zubereitungsweise

  1. Für den Quicheteig 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 EL Wasser und 2 EL Öl vermengen und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig etwa 3 cm dick ausrollen, in eine Tartelette-Form legen, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Linsen oder anderen Hülsenfrüchten beschweren. Bei 160 °C Heißluft etwa 8 min backen. Die Linsen nach dem Backen wieder entfernen.
  2. Für die Füllung den Lauch in feine Streifen schneiden und gut waschen. Trocken legen. Den Lauch in 50 g Butter und etwas Meersalz andünsten. Auf ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Den Ziegenkäse klein zupfen, die Kapstachelbeeren von ihrer Hülle befreien und vierteln.
  3. Das Ei und die Sahne mixen und mit Salz abschmecken. Den abgetropften Lauch, Kapstachelbeeren und den Ziegenkäse in eine Schüssel geben und mit der Ei-Sahne-Mischung vermengen. Nochmals mit Salz abschmecken.
  4. In den vorgebackenen Teig füllen und ca. 15-20 min im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft garen.
  5. Anschließend die Tarte herausnehmen und servieren.



https://deutsches-obst-und-gemuese.de   

 

 

 

 


Deutschland – Mein Garten

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