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Intro

Intro Mai 2017

Intro Mai 2017

Apr 17
Der Mai. Kaum ein Monat hat sich so zahlreich in Wortverbindungen eingebracht. Maikäfer, Maiglöckchen, Maibowle, Maigrün, Maitrank, Mai Tai oder die Maischollen. Und genau der sei das aktuelle Intro gewidmet.
Die Maischolle ist ein traditionelles Gericht an unserer Küste. Es werden dafür aber keine ausgewachsenen Schollen verwendet, sondern die so genannten Maischollen, die so heißen, weil sie nun mal im Mai gefangen werden. Die kleinen Jungtiere sind besonders zart.

Zutaten
4 Maischollen
etwas Mehl
150 g Räucherspeckwürfel
2 EL Butterschmalz
1/ 2 Zitrone
Priese Pfeffer & Salz

Zubereitung
Die Scholle waschen, trocknen, mit der Zitrone säuern, würzen und im Mehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen und die Scholle in die Pfanne geben. Zwei Minuten auf jeder Seite braten. In der gleichen Pfanne den Speck anbraten und anschliessend auf die Scholle geben. Dazu passt super ein MAIsalat oder ein Kartoffelsalat.

Für dieses großartige Rezept darf dann auch gerne mal der Intro-Text weichen. Als kleiner Tipp einfach das aktuelle 0381-MAGAZIN nach der verzerrten Maischolle auf dem Sofa als Nachtisch verschlingen.

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