STANGENSPARGEL & SPARGELSAUCE (ANBEI GERÄUCHERTEN SCHINKEN)

Der Frühsommer ist zum Glück schon länger da und diese Zeit ist, na klar, Spargelzeit! Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. Die Ägypter verwendeten ihn schon vor 4.500 Jahren, Griechen und Römer kannten ihn bereits im 2. Jahrhundert vor Christus. Die Römer machten den Spargel auch nördlich der Alpen bekannt, er geriet... weiterlesen

Bauernfrühstück

Neulich war es mal wieder soweit: ein ganz normaler Wochentag, doch diesmal ohne einen Gedanken daran verschwenden zu müssen, wo es mittags etwas zu essen gibt. Nun ist es nicht so, dass ich sonst hungern müsste. Das Gegenteil ist der Fall, meine Waage weiß ein trauriges Lied davon zu singen. Doch einmal im Monat führt mich mein Weg ins Hansaviertel, in die Küche... weiterlesen

Himmel und Erde

Für den ersten Teil unserer neuen Serie haben wir uns, passend zur Jahreszeit, "Himmel und Erde" ausgesucht. Ein typisch mecklenburgisches Gericht, das seinen Namen der Herkunft seiner Bestandteile verdankt. "Früher war Himmel und Erde, oder Appel un Kartüffel wie man up Platt sacht, ein Arme-Leute-Essen", erklärt unsere neue Serientäterin,... weiterlesen (3 Kommentare)

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